Готовлю сам > Земляника в собственном соку.

Ягоды кладут в эмалированную посуду, пересыпая послойно сахарным песком (200-250 г на 1 кг ягод), и ставят в ночь в холодное помещение. За ночь ягоды выделяют сок и уплотняются. После этого укладывают их в банки до высоты плечиков. Оставшийся сок нагревают до 90 град, заливают им ягоды в банках, накрывают крышками и ставят пастеризовать в горячую воду (45-50 град.). Доводят температуру до 80 град, и выдерживают 0,5 л банки 7-8 минут, или стерилизуют (с момента закипания воды в бочке) соответственно 4 минуты. Банки вынимают, закатывают крышки и ставят вверх дном.