Готовлю сам > Варенье из малины лесной.

Малину, собранную в сухую погоду, положить на блюдо. На 1 фунт ягод взять 1,5 фунта сахара. 1/4 часть которого высыпать на ягоды и оставить блюдо на ночь на льду. На другой день приготовленный сироп из I стакана воды и оставшегося сахара залить в ягоды после остывания на 3 часа; варить как обычно.

Когда варенье будет готово перелить в салатник, дать остыть, выбрать ягоды чайной ложкой и сложить в банку; сироп процедить I залить им ягоды. Обсыпание ягод сахаром на ночь укрепляет их и не дает им развариваться в сиропе. На I фунт малины достаточно 1,5 фунта сахара.