Готовлю сам > Пастила брусничная на меду.

Приготовить из брусники пюре следующим способом: насыпать ягоды в медный таз, залить их водой и кипятить, пока ягоды не побелеют. Тогда выложить их на решето, дать стечь воде, а бруснику протереть сквозь частое сито и из этого протертого пюре сделать пастилу следующим образом: смерить протертое пюре и на каждые 2 стакана этого пюре положить 1 стакан меда, который предварительно взбить лопаточкой отдельно пока он не побелеет; пюре же взбивать отдельно. Потом смешать все вместе, вливая по 1 стакану этого пюре и мешая его непрерывно в одну сторону, пока не получится гладкая масса; затем разлить это медовое брусничное пюре в приготовленные ящики для пастилы, наливая по небольшому слою, поставить в печь, в самый вольный дух, чтобы высохли; где приготавляют большое количество пастилы, там сушат ее в горячо вытопленной бане, на самой верхней полке. Поставив пастилу в печь, вынуть ее утром, налить новый слой и опять в печь до утра.