Готовлю сам > Лимоны соленые.

Отобрать хороших лимонов, без пятен, наполнить ими банку; затем сильно посолить сырую воду так, чтобы опущенное в нее сырое яйцо поднялось бы почти до поверхности и этой водой залить в банках лимоны, наложить на них донышко и камень, сохранять в холодном месте. Так приготовленные лимоны составляют прекрасный салат к жаренной рыбе, которой они придают прекрасный вкус; употребляют также в красные соуса, даже в белые за неимением свежих лимонов; сохраняются несколько месяцев.