Готовлю сам > Груши натуральные.

Консервируют плотные незрелые груши. Снимают кожицу тонким слоем, удаляют семенную камеру и нарезают на дольки, кладут в таз с холодной водой, а затем бланшируют в слабом растворе лимонной кислоты (1 г кислоты на 1 л воды) при температуре 85 град. В зависимости от величины нарезанных долек груши бланшируют 5-10 минут.

Пробланшированные груши немедленно охлаждают в воде и укладывают в подготовленные банки, заливают кипящей водой, добавляют лимонную кислоту (1 г кислоты на 1 л банку) и, накрыв крышкой, стерилизуют: 1 л банки — 18-22 минуты, 3 л — 35 минут. Затем банки немедленно укупоривают и охлаждают.