Готовлю сам > Десерты. Лучшие рецепты. Заготовка ягод и фруктов. Старые рецепты.

На протяжении многих лет человечество накапливало опыт по приготовлению всевозможных десертов. На данном сайте рассмотрены основные процессы заготовки ягод и фруктов. В каждом рецепте того или иного продукта подробно рассмотрен сам процесс приготовления, а также даны некоторые рецепты приготовления соответствующих консервов и способы их хранения, с указанием оптимальных условий (влажность, температура и т.п.).

На данном сайте рассмотрены основные процессы заготовки ягод, фруктов и других ингредиентов, которые могут быть использованы для приготовления десертов, здесь же приводятся и рецепты самих десертов.

Цель данного сайта — помочь Вам научиться заготовке продуктов впрок всеми доступными в домашних условиях способами. Рецепты, указанные здесь, не являются универсальными, поэтому при приготовлении десертов в зависимости от вкуса потребителя можно изменять количество специй, соли, сахара (за исключением особо оговоренных случаев) и т.п., придерживаясь при этом установленной технологии обработки и переработки исходного сырья.

Рецепты, приведенные на сайте, достаточно старые, некоторые из них датируются концом XIX – началом XX века. По этой причине многие из них носят скорее ознакомительный характер и представляют собой своеобразную коллекцию достижений в области приготовления десертов.